Name: Iwachu 24012 Frying Pan 24, Black Baked, Inner Diameter 9.3 inches (23.5 cm), Induction Compatible
Rating: 4.7 (297 reviews)

Iwachu 24012 Frying Pan 24, Black Baked, Inner Diameter 9.3 inches (23.5 cm), Induction Compatible

Iwachu 24012 Frying Pan 24, Black Baked, Inner Diameter 9.3 inches (23.5 cm), Induction Compatible

Rating

製品の詳細

Size:24cm
商品紹介
Nambu Ironware Frying Pan Not only does it work with gas but it also works with induction 100 V and 200 V. The thick Nanbu ironware has heat preservation, and the heat stored is efficiently transferred to the food and brings out the flavor of the material. The baking surface has a fine texture that is oil friendly and non-stick. The cooked food will release a lot of iron dioxide that is easy to absorb by the body. Iwate’s products are carefully crafted by traditional artisans to ensure quality. Since its establishment in 1994, we've been committed to creating products that fit modern lives, while maintaining the tradition of Nambu Ironware. The quality of this rock casting product is supported by artisans who continue tradition. Food cooked in an iron pot contains the iron content that tends to lack in everyday life.
Amazonより
●肉厚のあるフライパンなので熱をたくさん保有し食材に素早く熱を通し、料理をおいしく仕上げる ●IH200V対応 ●電磁調理器対応

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商品説明
●南部鉄器は、17世紀中頃、南部藩主が京都から盛岡に釜師を招き、茶の湯釜を作らせたのが始まりです。以来、良質な原材料に恵まれたことや、藩が保護育成に努め各地より多くの鋳物師、釜師を召抱えたことで発展を続け、その製造品も現在では茶釜から日用品に至るまで幅広く、国内はもとより世界中の人に愛されつづけております。●南部鉄瓶は伝統に培われた確かな技術をもとに丹念に製造されております。内面は伝統技法の釜焼き仕上げ(*)により形成させた酸化皮膜によるサビ止めをし、沸かしたお湯には身体に吸収されやすいニ価鉄を多く含んだ鉄分が溶出します。また、水道水に含まれる塩素を除去する働きもあり、よりまろやかで美味しくなります。(* 約900度の炭火で焼くことにより、表面にサビ止めの四三酸化鉄の皮膜を形成させる伝統技法です。皮膜に色ムラが生じていることがありますが、使用上問題はございません。)
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Size: 16.1 x 10.2 x 3.9 inches (41 x 26 x 10 cm); Inner Diameter: 9.3 inches (23.5 cm); Depth: 2.0
Material: Cast iron (black baked on)
Made in Japan

Item Model

N/A

技術仕様.

Manufacturer: ‎岩鋳(Iwachu)
Model Number: ‎24012
Package Dimensions: ‎33.2 x 33 x 10.8 cm
Material: ‎Iron
Color: ‎黒
Size: ‎24cm
Brand Region of Origin: ‎日本
Package Weight: ‎2.38 Kilograms
Batteries Required: ‎No
Batteries Included: ‎No
Brand Name: ‎岩鋳(Iwachu)
Item Weight: ‎2 Kilograms

Byline

Brand: 岩鋳(Iwachu)

Merchant

N/A

All Variant

B000O1P8HK, B000IAAE3U, B000O1P8KW, B000IA6W3G

Size Variations

17cm, 21cm, 24cm, 24cm 蓋付

Colour Variations

N/A

Variation Details

B000O1P8HK: 17cm
B000IAAE3U: 24cm
B000O1P8KW: 24cm 蓋付
B000IA6W3G: 21cm

Review

MAXFIRE

南部鉄器は鉄製より使いやすい

Reviewed in Japan on December 17, 2016

ティファールのフライパンが張り付くようになり買い換えるか悩んでの購入です。料理が美味しくなったとのレビューはあまり期待せず、長く使えればと思ってましたが本当に料理が変わりビックリです。それは炒め、焼き料理で顕著に出ます。簡単な例えならば、目玉焼きをテフロンで焼くと鍋との接地面は焦げ目が殆どつかず全体としてツルンとした食感、言うなれば火が通ると言ったところでした。しかし南部鉄器だと接地面がカリッとしています。それでいて焦げる訳では無いのです。テフロンでは焦げるんじゃないかと言うほど長めに焼いても、食材が焦げると言うことがあまり無く焼き目が付くという感じです。これは食感がかなり変わりました。味が変わるというより劇的に食感が良くなります。野菜炒めを作るときコールドスタートや弱火で長めに炒める等、創意工夫していたテフロンより手間がかかりません。当方IHですが中火で煙が出たら調理スタート、火加減は変えること無く終わります。テフロンでは煙が出るほど余熱すると焦っていましたが南部鉄器はこの煙が合図のようです。油もうっすらで大丈夫なので煙が出て食材を入れても平面のフライパンより油跳ねは少ないです。南部鉄器は砂の型に鉄を流し込む鋳造なので、ツルっとした鉄製フライパンとは違い、表面にざらつきがあります。布巾等で強く擦ると繊維がついてしまうデメリットもありますが、このざらつきこそ綺麗な平面の鉄製より焦げ付かなくなっていて、たわしで擦るとすぐに綺麗になります。南部鉄器と鉄製を同列に語ってはいけないと思うほどです。お手入れは、ご飯を食べ終わった後に程よく冷めていますので、水を流しながらたわしで擦ってIH中火で2分位で水分が飛びます。熱いまま続けて使用する時に人造大理石のシンクでは宙に浮かせて洗わなければならず、女性には重いと思います。つまりデメリットは重さでシンクやIHの傷付きや割れを少し気にしなければならないこと、置場所に困ることです。置場所は新聞でくるむか毎日使うのであれば蓋をして出しっぱなしで良いと思います。重くて吊り下げるのも怖いですし、油が付いているので重ねるのも少し抵抗があります。蓋は耐熱ガラス22センチのを流用していますが、フライパンのヘリの中程でピタリとします。23センチならもう少し上かな？程度だと思います。これでもフライパンの注ぎ口から蒸気は程よく逃げますので使い勝手が良かったです。蓋が直接鉄器に接しますので熱に強いものが良いかと。平面なフリーサイズの蓋は蒸気も逃げすぎるし、蓋に付いた蒸気が水になって垂れますのであまりおすすめしません。使い込むまでは調理前に油を少し、使い終わったら水分を飛ばして油をキッチンペーパー等で軽く延ばしてあげるだけです。手入れは寧ろ油を落としきらなくてはならないテフロンフライパンより楽だと思います。手入れの煩雑さよりも重さのデメリットを考慮して購入した方が良いです。これ以上の大きさのフライパンが出ても男ですら厳しいかもしれません。IHでは鍋を振る必要が無いのでかなりお勧めします。食材をお皿に移すときだけ頑張れば…とにかく、始終中火。我慢して煙が出るまで余熱。コレを守れば重さ以外は最高です。

MAXFIRE

南部鉄器は鉄製より使いやすい

Reviewed in Japan on December 17, 2016

ステイゴールド

出会えてよかった

Reviewed in Japan on March 20, 2018

テフロンのフライパンを一年くらいで買い替えてばかりで何かいいものはないかと探していました。鉄というとすぐ錆びる、くっつくという先入観で選択肢になかったのですが、ちゃんと手入れすれば大丈夫ということを知り購入を決意。結果、大大大満足。テフロンはかなりデリケートで使い方を誤ればすぐにダメになります。高いお金出してすぐダメになったりすると悲しいです。それに比べこのフライパンは一生ものだと思います。もうテフロンの業者に貢ぐこともありません。コスパ最高。しかも手入れさえしていればくっつくこともありません。ただ一つのマイナス点が重い、メチャクチャ重い。片手で持つと手がもげそうになります。でもそのマイナス点も他が良すぎるので全然気にはなりません。

ステイゴールド

出会えてよかった

Reviewed in Japan on March 20, 2018

デルティック

とにかく料理が美味しく仕上がります。

Reviewed in Japan on October 22, 2015

このフライパンで野菜炒めや、ハンバーグを作ったのですが、それまで使っていたアルミ製テフロン加工のフライパンとは全く違う味に仕上がりました。料理が格段に美味くなります。おそらく、これがテフロンフライパンでは不可能な高温調理の効果なのでしょう。一切の味付けをせずに、熱したフライパンにゴマ油をひき、キャベツを炒めただけで、お好み焼きを炒めている時の香りがします。もう食べる前から美味しいのが解る状態でした。作った野菜炒めは、シャキっとした歯ごたえがあるにも関わらず、中まで火が通り柔らかく仕上がります、さらに野菜の甘みが恐ろしく引き立ちます。歯ごたえがあるのに柔らかいというのが説明しにくいのですが、本当にこの矛盾するかのような現象が起こります。ハンバーグなどを作るのならば蓋付きの方を買いましょう。私は最初「本体だけあればいいや」と思っていたのですが、結局蓋も追加注文で買ってしまいました。注ぎ口に隙間が出来るデザインですが、、もともと高温調理が出来るフライパンかつ、蓄熱量が多いのが生きているのか、隙間から水蒸気が逃げても実際に作ったハンバーグの味は、手持ちの蓋付きスキレットとほとんど変わりませんでした。難点は、他の方も書かれていますが、とにかく重い。慣れるまでは、かなり大変です。あと、取っ手は熱くなるので鍋つかみが必須になります。手入れは、熱いうちに少しずつ水を注ぎ、フライパンの余熱でお湯にした後、亀の子たわしで汚れを落とし、また少しずつ水を入れて汚れを流してから、火にかけて水気を飛ばして軽く油をキッチンペーパーで塗りこんで終了です。もう数ヶ月使っていますが錆びは出たことがありません。一気に水をぶっかけると、急令されて割れる恐れがあるので、少しずつ水を入れる事で急令を防いでいます。ちょっと手抜きな手入れ方法ですが、これで今の所は問題は起きていません。これ以外にもテフロン加工のフライパンを持っているのですが、これを買ってから全く出番が無くなってしまいました。

デルティック

とにかく料理が美味しく仕上がります。

Reviewed in Japan on October 22, 2015

hiromik

いい商品に出会えてよかったです

Reviewed in Japan on April 9, 2020

使うまでの準備は簡単です。お湯で洗い、火にかけて多めに油をしき、野菜くずを炒めて終わりです。私はキッチンペーパーで側面にも油をぬりました。使い終わったらお湯と洗剤をつけないスポンジでこすってます。火で乾かすのめんどくさいからひっくり返して置いたままです。ただの野菜炒めがいつもよりすごく美味しくできました。火の通りが早いですね。すぐ炒め終わります。葉物を炒める時にすごい音がします。水分が一気に飛んでる感じです。芯まで火が通るけどそんなにしんなりしてないし、野菜が柔らかく甘く感じました。重いのは承知でしたが、皿に盛り付ける時はちょっと辛いです。今までティファールを使ってたので取手の角度がキツくないかなと気になってましたが、そもそも炒める時に取手おさえないでいいので心配なかったです。重さで安定してます。深さはあるのですが4人家族には少し小さいかな…ハンバーグとか目玉焼きなんかはキツキツになりそうです。それでもすぐ火が通るから2回焼けばいいやと思うことにしました。追加こびりつくようになってきたのでたまにタワシで洗垢とかしました。火で乾かした後に油を塗ります。

hiromik

いい商品に出会えてよかったです

Reviewed in Japan on April 9, 2020

しろくま

表面がはげた？

Reviewed in Japan on February 22, 2019

取っ手が思ったより熱くならず素手で持てるのがうれしい予想外でした。ＩＨなので鍋をふることもなく重さも気になりません。使用後はたわしを使ってお湯で洗い、弱めに空だきしています。購入から１か月、数回使用したところ、表面のコーティングがはげたようになりました。これは使い続けて問題ないのかちょっと心配です。

しろくま

表面がはげた？

Reviewed in Japan on February 22, 2019

Sissi

お料理が楽しくなった！

Reviewed in Japan on April 29, 2020

このフライパンを買ってから、お料理が楽しくなりました。とくに、お野菜を炒めると、しゃきしゃき感が半端ないです。焼きそばを作ると、たまねぎ、もやし、キャベツがしゃきしゃきで、野菜の細胞が生き生きしている感じがします。気になる重さですが、洗ってカゴに入れるくらいは、細身の女性の私でも問題ないです。ただ、料理をお皿に取り分けるときは、重くて腕がプルプルしますが、でも一瞬なのでやっています。総じて問題ないです。

Sissi

お料理が楽しくなった！

Reviewed in Japan on April 29, 2020

mintia

焦げ付かずにメイラード反応を起こしやすい

Reviewed in Japan on March 25, 2019

初回の使用時でもしっかり熱してからだと焦げ付きませんでした。ある程度使用した普通の鉄フライパンと比べても、南部鉄器のこちらの方が焦げ付きにくく洗うのも楽です。重量があるので振るのには向いてないと思います。しかし、その分蓄熱性があり、加熱による変形も起きづらいのでおすすめです。

mintia

焦げ付かずにメイラード反応を起こしやすい

Reviewed in Japan on March 25, 2019

Amazon カスタマー

重いですが

Reviewed in Japan on July 21, 2018

IHで使用しています。熱の伝わり方が均一なのでステーキも上手に焼けます。また、フチが高いのでバターライスなどの炒め物もこぼすことなく作ることが出来ます。コーティングを気にする必要がないので、鉄製のヘラやお玉を使うことができて便利です。

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Iwachu 24012 Frying Pan 24, Black Baked, Inner Diameter 9.3 inches (23.5 cm), Induction Compatible